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Il tiramisù è un dolce amato in tutto il mondo per la sua combinazione di cremosità, caffè e cacao.
Ma cosa succede quando si unisce la passione per il dolce con l’amore per la birra?
Nasce il birramisù, una variante audace e deliziosa del classico tiramisù che aggiunge un tocco di birra alla ricetta tradizionale.
Se sei un appassionato di birra e ami sperimentare in cucina, allora questa ricetta è perfetta per te.
Scopriamo insieme come preparare un birramisù da leccarsi i baffi.
Trucchi del pasticcere per un birramisù perfetto
Prima di immergerci nella ricetta, ecco alcuni trucchi e consigli per ottenere un birramisù perfetto.
- Scelta della birra
Scegli una birra dal sapore robusto e complesso, come una stout o una porter. La birra contribuirà a dare profondità di sapore al dolce, quindi cerca una varietà che si sposi bene con il caffè e il mascarpone.
- Quantità di birra
La birra è un ingrediente chiave, ma non deve sovrastare gli altri sapori. Utilizza con parsimonia e assaggia man mano per trovare il giusto equilibrio.
- Consistenza
Assicurati di montare bene la crema di mascarpone e la panna per ottenere una consistenza soffice e cremosa. Questo renderà il birramisù irresistibilmente morbido.
- Temperatura degli ingredienti
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione. Questo aiuterà a ottenere una crema omogenea e liscia.
- Tempo di riposo
Anche se può essere difficile resistere alla tentazione, lascia il birramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di fondersi e alla crema di rassodarsi perfettamente
E ora, passiamo alla parte più gustosa: la ricetta del birramisù.
Ingredienti
– 250g di mascarpone
– 3 uova
– 80g di zucchero
– 150ml di birra stout o porter
– 2 cucchiai di cacao in polvere
– 200g di savoiardi
Procedimento
1. Inizia montando i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
2. Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli d’uovo e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
4. Delicatamente, incorpora gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. In un piatto fondo, versa la birra e immergi i savoiardi
6. Disponi uno strato di savoiardi sul fondo di una teglia rettangolare o di una ciotola da servizio.
7. Versa metà della crema di mascarpone sopra i savoiardi e livella con una spatola.
9. Ripeti lo strato di savoiardi inzuppati nella birra e coprili con il resto della crema di mascarpone.
11. Cospargi generosamente la superficie con il cacao in polvere.
12. Copri la teglia o la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Una volta trascorso il tempo di riposo, il tuo birramisù sarà pronto per essere gustato.
Servilo in porzioni generose e goditi il connubio di sapori unici che solo il birramisù può offrire. Con questa ricetta, porterai una ventata di novità sulla tua tavola e stupirai i tuoi ospiti con un dessert indimenticabile.
Buon appetito!
Copertina Foto di min che: https://www.pexels.com/it-it/foto/cibo-cioccolato-dessert-torta-6880219/
Foto di Mehrdad Badr: https://www.pexels.com/it-it/foto/dessert-dolce-torta-fetta-12916029/
